Tagliatelle aux tomates, crème et prosciutto - recette sur Saveurs du Monde

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Recette de Tagliatelle aux tomates, crème et prosciutto

Recette

Temps total: 30 à 60 minutes

Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: moins de 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 boîte de 400g de Tomates grossièrement hachées

- 400g de tagliatelle ou fettucine (voir Pâtes alimentaires )

- 150 ml de passata (coulis de tomates Parmesan)

- 8 tranches de Prosciutto

- 4 c. à soupe de crème épaisse (35 %)

- 2 c. à soupe d'origan frais haché ou 1 c. à thé d'origan séché

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 petit oignon haché 1/2 c. à thé de sucre

- 2 gousses d'ail grossièrement hachées

- Pincée de piments séchés

- sel et poivre

Progression

Couper le jambon en languettes de 2,5cm et faire de petites boulettes. Réserver.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse ; ajouter l'ail, l'oignon et le piment et laisser cuire doucement quelques minutes.
Ajouter les tomates, la passata, l'origan et le sucre et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, mettre à chauffer une grande quantité d'eau salée ; lorsqu'elle bout plonger les pâtes en une seule fois et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter sans tarder.
Passer la sauce au mixer ou au robot, puis ajouter la crème. Remettre dans la sauteuse, rectifier l'assaisonnement au besoin, et ajouter les pâtes. Mélanger bien.
Servir dans des assiettes creuses chaudes, ajouter le jambon et saupoudrer de Parmesan.

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