Fondue au Stilton et aux herbesSaveursDuMonde.net
Temps total: moins de 15 min
Préparation : quelques minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:227,2 kcal
Protéines:9,3 g
Lipides:15,7 g
Glucides:7,4 g
Fibres:0,1 g
Sucres:2 g
Cholestérol:48,1 mg
Sodium:237,3 mg
Calcium:269,2 mg
Calories:321 kcal
Protéines:13,1 g
Lipides:22,2 g
Glucides:10,5 g
Fibres:0,1 g
Sucres:2,8 g
Cholestérol:68 mg
Sodium:335,3 mg
Calcium:380,3 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 6 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
2
gousses d'ail
50
g
beurre
2
échalotes finement émincées
150
ml
vin blanc sec
250
g
fromage stilton, émietté
300
ml
yaourt ferme ou de crème sûre
15
ml
persil ciselé
45
ml
ciboulette émincée
poivre noir fraîchement moulu
30
ml
brandy
15
ml
fécule
PROGRESSION
- Frotter l'intérieur du craquelon à fondue avec une demie gousse d'ail ; hacher finement le reste de l'ail.
- Faire suer l'ail et les échalotes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, sans les colorer. Verser le vin blanc et réchauffer sans faire bouillir.
- Ajouter le fromage et le laisser fondre. Incorporer le yaourt, le persil, la ciboulette et le poivre. Laisser mijoter quelques secondes.
- Pendant ce temps, délayer la fécule dans le brandy. L'incorporer au fromage et laisser bouillonner légèrement jusqu'à la consistance désirée.
- Servir avec des crudités, des crevettes cuites, des petites saucisses ou simplement des cubes de pain croûté.
