Spaghettis aux petits pois et ProciuttoSaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: moins de 30 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:127,1 kcal
Protéines:5,8 g
Lipides:5,8 g
Glucides:14,8 g
Fibres:2,1 g
Sucres:2,3 g
Cholestérol:7,2 mg
Sodium:145 mg
Calcium:11,1 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
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Crème asperges
Crème de champignons
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
500
g
spaghettis
500
g
petits pois vert, écossés (ou congelés)
125
g
prosciutto en une seule tranche épaisse
500
ml
bouillon de poulet
2
petites gousses d'ail pelées
15
tiges de persil plat (les feuilles seulement)
75
ml
huile d'olive extra-vierge
sel et poivre
PROGRESSION
- Couper le prosciutto en petits morceaux. Hacher l'ail finement et hacher le persil grossièrement.
- Faire chauffer l'huile à feu doux dans une sauteuse de taille moyenne. Quand elle est chaude, y faire revenir le prosciutto, l'ail et le persil pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère de bois.
- Ajouter les petits pois et cuire encore dix minutes. Ajouter graduellement le bouillon, 100 ml à la fois. Laisser mijoter jusqu'à ce que les petits pois soient tendres (ajouter du bouillon au besoin). Si ce sont des pois frais, couvrir la sauteuse. Saler et poivrer.
- Pour les pâtes: faire bouillir une grande quantité d'eau. Saler. Faire cuire les spaghettis de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce, dans la sauteuse. Bien mélanger. Laisser cuire une minute en remuant constamment afin que la sauce s'incorpore bien aux pâtes.
- Transférer dans un plat de service chaud, garnir de persil. Servir aussitôt.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel
Merlot
Sangiovese
