Soupe jamaïcaine au gingembre et crème de coco, recettes sur Saveurs du Monde

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Recette de Soupe jamaïcaine au gingembre et crème de coco

Recette

Temps total: 30 à 60 minutes

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 c. à soupe d’huile

- 1 gros oignon

- 2 gousses d’ail

- 1 morceau de Gingembre de 5 cm

- 250 ml de crème de Noix de coco ou 1 boîte de bonne qualité

- 1 litre de bouillon de légumes (maison ou cube dilué)

- 1/4 c. à thé de tout-épices

- 1 c. à thé de sauce soya

- 1 trait de Tabasco (facultatif)

- sel et poivre du moulin

Garniture

- Oignon vert

- Paprika

Progression

Émincer l’oignon, l’ail et le gingembre; faire revenir dans l’huile sur feu moyen quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf le lait et la crème de coco; porter à ébullition; couvrir et laisser mijoter 15 minutes, en brassant de temps en temps.
Verser le lait et la crème de coco; laisser refroidir et liquéfier au mélangeur. Rectifier l’assaisonnement.
Réchauffer au moment de servir; garnir d’oignons verts émincés et d’un soupçon de paprika.

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