Soupe grecque citronnée au poulet et rizSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Préparation : 10 minutes
Cuisson: 10 minutes si le bouillon est déjà prêt
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:57,5 kcal
Protéines:3,4 g
Lipides:1,8 g
Glucides:6,7 g
Fibres:0,1 g
Sucres:1,5 g
Cholestérol:31,3 mg
Sodium:136,5 mg
Calcium:6,4 mg
Calories:233 kcal
Protéines:13,7 g
Lipides:7,1 g
Glucides:27,2 g
Fibres:0,5 g
Sucres:5,9 g
Cholestérol:127,1 mg
Sodium:553,5 mg
Calcium:25,9 mg
RECETTES SIMILAIRES
Crème d'asperges express
Potage Parmentier glacé aux poireaux primeurs nantais
Court-Bouillon et Cuisson des mollusques selon Gérald Passédat
Bisque de langouste en croûte de safran
Court-bouillon de poisson à l'antillaise
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1500
ml
bouillon de volaille
2
oeufs
jus d'un citron
90
ml
riz cru
sel
PROGRESSION
- Dans une marmite, amener le bouillon à ébullition;
- verser le riz en pluie et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre;
- dans un bol, battre les oeufs, le jus de citron; incorporer doucement 1 louche de bouillon chaud en remuant constamment;
- baisser le feu au minimum;
- verser l'appareil d'oeufs et de citron dans la marmite de bouillon doucement en remuant constamment; laisser quelques minutes, le temps d'épaissir mais il ne faut pas que le liquide bout sinon il brècherait;
- servir aussitôt.
