Soupe glacée de tomate, Sorbet citronSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:47,6 kcal
Protéines:1 g
Lipides:0,6 g
Glucides:10,1 g
Fibres:1,4 g
Sucres:7,6 g
Cholestérol:0,2 mg
Sodium:15,4 mg
Calcium:27,2 mg
Calories:155 kcal
Protéines:3,2 g
Lipides:2,1 g
Glucides:33 g
Fibres:4,4 g
Sucres:24,6 g
Cholestérol:0,7 mg
Sodium:50,3 mg
Calcium:88,5 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
500
ml
sorbet citron (voir glace)
1000
g
tomates grappe
2
racine de gingembre
2,5
ml
cumin en poudre
2
ml
filet d'huile d'olive, sel, poivre, tabasco,
2
branches de basilic
PROGRESSION
- Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante puis les passer sous l'eau froide afin
- d'enlever très facilement leur peau.
- Couper les tomates en quatre après les avoir pelées.
- Peler et hacher la racine de gingembre.
- Mettre une casserole sur le feu avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le gingembre et le
- cumin, remuer avec une cuillère en bois puis verser les quartiers de tomates pelées.
- Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
- Verser les tomates cuites dans le bol de votre robot et mixer le tout. Goûter et rectifier
- l'assaisonnement en sel, poivre et Tabasco.
- Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
- Servir cette soupe glacée avec une boule de sorbet citron et quelques feuilles de basilic ciselé.
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