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Soupe de gambas à la thaïSaveursDuMonde.net

Saveurs de Thailande

Temps total: 15 à 30 min

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

par portion

Calories:53 kcal

Protéines:2,4 g

Lipides:0,9 g

Glucides:10,1 g

Fibres:1,2 g

Sucres:1,2 g

Cholestérol:1,5 mg

Sodium:72,1 mg

Calcium:7,4 mg

Calories:260 kcal

Protéines:12 g

Lipides:4,4 g

Glucides:49,6 g

Fibres:6 g

Sucres:6 g

Cholestérol:7,2 mg

Sodium:353,7 mg

Calcium:36,1 mg

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INGRÉDIENTS

Pour 6 personne(s)

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

1500

ml

bouillon de volaille

12

gambas crues

1

paquet de vermicelles de soja

60

ml

nuöc màm

1

ml

purée de piments

12

épis de maïs nains en bocal

2

mini poivrons rouges

2

mini poivrons jaunes

2

x

45

ml

petits pois surgelés

1

citron (jus)

1

gousse d'ail

4

brins de coriandre fraîche

PROGRESSION

  1. Faire chauffer le bouillon de volaille.
  2. Décortiquer les gambas en gardant l’extrémité de la queue.
  3. Peler et écraser l’ail.
  4. Ouvrir les poivrons, retirer les graines et couper la chair en fines lamelles.
  5. Ajouter dans le bouillon les poivrons, l’ail, les petits pois et la purée de piments.
  6. Laisser cuire 4 minutes, ajouter les gambas, le Nuöc Màm, les épis de maïs et laisser cuire 5 minutes sur feu moyen.
  7. Préparer les vermicelles de soja suivant le mode d’emploi.
  8. Déposer dans des bols les vermicelles de soja, verser la soupe à l’aide d’une petite louche, ajouter un peu de jus de citron et des feuilles de coriandre. Servir aussitôt.
.....
Visuel et recette en colaboration avec Suzi Wan. Sous cette marque vous trouverez les produits suivants : Vermicelles de Soja, Nuöc Màm, Purée de Piments.

PROPOS GOURMANDS

Préparer le bouillon avec du bouillon en poudre du commerce ou avec une carcasse de poulet, 2 litres d’eau, 1 oignon et 1 morceau de 2 cm de gingembre frais coupé en deux dans la longueur. Faire cuire au moins 1 heure.

Possibilité de réaliser ce bouillon en plus grande quantité et le congeler.
Pour une recette plus économique, remplacer les gambas par des crevettes.

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