Soupe de plantain au currySaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Temps de préparation: 5-10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:88 kcal
Protéines:2 g
Lipides:2,5 g
Glucides:15,9 g
Fibres:1,5 g
Sucres:7,4 g
Cholestérol:2,9 mg
Sodium:61,8 mg
Calcium:15 mg
Calories:520 kcal
Protéines:11,9 g
Lipides:14,6 g
Glucides:94,1 g
Fibres:9 g
Sucres:43,7 g
Cholestérol:17 mg
Sodium:365,3 mg
Calcium:88,9 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
45
g
oignons et d'échalotes
30
g
céleri
45
g
ail
30
g
huile
15
ml
sucre
15
ml
vinaigre de cidre
6
bananes plantain
1000
ml
bouillon de poulet
60
ml
crème épaisse
2
ml
noix muscade
25
ml
coriandre hachée
sel et poivre
PROGRESSION
- Couper tous les légumes en morceaux.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter les échalotes, le céleri, l’ail et le gingembre; faire sauter l’ensemble jusqu’à ce qu’il commence à colorer.
- Ajouter le sucre en tournant; laisser caraméliser légèrement.
- Incorporer le curry et les bananes à la préparation.
- Verser le bouillon de poulet et amener doucement à ébullition; laisser frémir pendant 20 minutes. Ajouter la crème et continuer la cuisson pendant 10 minutes.
- Retirer du feu et remuer la soupe jusqu’à ce que la texture devienne lisse - on peut utiliser un fouet manuel ou électrique ou, mieux encore, passer au mélangeur pour rendre la texture pus onctueuse mais ce n'est plus dans la tradition. Parsemer de coriandre hachée; saler, poivrer.
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Photo: Kallo Food; Just Bouillion Stock Cubes.
