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Recette de Soupe à la noix de coco et au curry
 
Recette
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Saveurs de la Barbade
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 1 heure 20 (20 min. avec un bouillon déjà prêt
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- le lait de 2 Noix de coco râpée soit 1 litre (cf. fiche)
- 2 c. à thé d'arrowroot
- 2 c. à thé de Curry en poudre
- 1 litre de bouillon
- 1 oignon
- sel
Progression
  1. préparer un bouillon avec 2 litres d'eau, des os et un oignon; laisser mijoter 1 heure et filtrer;
  2. incorporer le curry et l'arrowroot préalablement délayé avec un peu de bouillon;
  3. laisser mijoter 3 minutes;
  4. incorporer le lait de coco, réchauffer sans faire bouillir; rectifier l'assaisonnement et servir
 
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