Soupe à la citrouille et noix de macadamiaSaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:44,7 kcal
Protéines:1,8 g
Lipides:1,8 g
Glucides:5,7 g
Fibres:0,4 g
Sucres:2,8 g
Cholestérol:2,3 mg
Sodium:75,1 mg
Calcium:16,4 mg
Calories:107 kcal
Protéines:4,4 g
Lipides:4,3 g
Glucides:13,7 g
Fibres:0,9 g
Sucres:6,7 g
Cholestérol:5,5 mg
Sodium:179,8 mg
Calcium:39,3 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 6 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
750
ml
citrouille en cubes
750
ml
bouillon de poulet
15
ml
huile de macadamia ou d'huile d'olive
125
ml
macadamia hachées
1
pomme pelée coupée en quartiers sans le coeur
1
petit oignon blanc émincé
5
ml
gingembre frais râpé
*Garniture
90
ml
yogourt nature
noix de macadamia entières ou demi-rôties
PROGRESSION
- Dans une poêle creuse, faire sauter les noix de macadamia, le gingembre et l'oignon dans 1 c. d'huile pendant 2-3 minutes ou jusqu'à coloration;
- ajouter la pomme, la citrouille et continuer encore 2-3 minutes;
- verser le bouillon; couvrir; laisser mijoter une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la citrouille soit bien cuite;
- verser le tout dans un mélangeur; liquéfier;
- verser dans les bols; garnir d'une cuillerée de yogourt couronnée de quelques noix.
..........
une idée originale d'Andrew Fielke, Red Ochre Grill, à Melbourne pour l'Australian Macadamia Society
