1. passer le basilic à l'extracteur à jus (donne environ 150 ml);
2. mélanger ensuite le jus de basilic avec le sirop;
3. congeler; au bout d'une heure, le sortir et le fouetter; remettre ensuite au congélateur jusqu'au moment de servir.

Préparation du sirop

1. mélanger l'eau et le sucre; amener à ébullition dans une casserole;
2. laisser bouillir 5 min.

Préparation des tuiles

1. mélanger tous les ingrédients ensemble;
2. étaler à la spatule en une couche très mince;
3. cuire au four à 350° F. (180° C.) quelques minutes.

Préparation du coulis

1. passer des fruits rouges au mélangeur; à la position "liquéfier"; sucrer au goût.