Schwobe Broedel ou Beigne alsacienSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 1 heure
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:472,3 kcal
Protéines:6,8 g
Lipides:25,8 g
Glucides:56 g
Fibres:2,7 g
Sucres:30,3 g
Cholestérol:74,4 mg
Sodium:520,3 mg
Calcium:177,5 mg
RECETTES SIMILAIRES
Pannetone traditionnel, glace au yaourt et au lait d'amande
Appelbeignets - Beignets de pommes
Beignets de yaourt - Kaygana
Bara Brith, recette galloise de gâteau au thé, épices et fruits secs
Scones gallois au fromage et aux herbes
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
450
g
farine tout usage
450
g
sucre
2
jaunes d'oeuf battus
315
g
beurre
225
g
amandes pelées et bien pilées
essence de rose
le zeste d'un citron
2
ml
cannelle
PROGRESSION
- travailler ensemble tous les ingrédients sauf les oeufs;
- étendre la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné à 1/2 cm d'épaisseur; découper la pâte avec des formes;
- badigeonner de jaune d'oeuf
- cuire au four assez chaud jusqu'à ce qu'ils soient cuits - tester selon le même principe que pour un gâteau.
PROPOS GOURMANDS
Ce n'est pas ici un beigne à proprement parler car il n'est pas cuit à haute friture mais au four sur une plaque
