Saucisson de Morteau au vin blanc (France)SaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:115,8 kcal
Protéines:3,6 g
Lipides:5,5 g
Glucides:13,2 g
Fibres:1,7 g
Sucres:1,3 g
Cholestérol:14,8 mg
Sodium:103,5 mg
Calcium:15,5 mg
Calories:182 kcal
Protéines:5,7 g
Lipides:8,7 g
Glucides:20,7 g
Fibres:2,7 g
Sucres:2,1 g
Cholestérol:23,2 mg
Sodium:162,7 mg
Calcium:24,3 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1
saucisse de morteau
15
ml
concentré de tomates
15
g
beurre
vin blanc sec
bouillon de volaille
1
oignon émincé
2
gousses d'ail émincées
400
g
pommes de terre entières
sel, poivre, bouquet garni, persil
PROGRESSION
- dans une casserole, faire griller le saucisson dans une noix de beurre;
- mouiller avec le vin blanc et le bouillon pour le recouvrir; ajouter tous les autres ingrédients sauf le persil et laisser mijoter 30 min.;
- retirer les ingrédients; déposer le saucisson entouré de pommes de terre dans un plat de service;
- passer le jus de cuisson au tamis; verser dans la casserole et laisser réduire un peu à feu vif; saler et poivrer;
- napper le saucisson et les pommes de terre; saupoudrer de persil haché et servir.
