Saucisson de Morteau au vin blanc sur Saveurs du Monde

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Recette de Saucisson de Morteau au vin blanc (France)

Recette

Temps total: 30 à 60 minutes

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Ingrédients 4 personnes

- 1 c. à s. de concentré de tomates

- 1 noix de beurre

- vin blanc sec

- bouillon de volaille

- 1 oignon émincé

- 2 gousses d'ail émincées

- 400 g de pommes de terre entières

- sel, poivre, bouquet garni, persil

Progression

dans une casserole, faire griller le saucisson dans une noix de beurre;
mouiller avec le vin blanc et le bouillon pour le recouvrir; ajouter tous les autres ingrédients sauf le persil et laisser mijoter 30 min.;
retirer les ingrédients; déposer le saucisson entouré de pommes de terre dans un plat de service;
passer le jus de cuisson au tamis; verser dans la casserole et laisser réduire un peu à feu vif; saler et poivrer;
napper le saucisson et les pommes de terre; saupoudrer de persil haché et servir.

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