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Saucisses et pommes en feuilleté tresséSaveursDuMonde.net

Cuisine de l'état de Washington

Temps total: 30 à 60 min

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

Calories:332,3 kcal

Protéines:12 g

Lipides:24,1 g

Glucides:16,8 g

Fibres:0,9 g

Sucres:2,3 g

Cholestérol:62,1 mg

Sodium:377,1 mg

Calcium:177,6 mg

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INGRÉDIENTS

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

500

g

pâte feuilletée

450

g

chair à saucisses (saucisse à cuire - porc)

450

g

fromage cheddar vieux râpé

2

pommes pelées et coupées en dés

1

oignon émincé

185

ml

chapelure

15

ml

fines herbes

2

oeufs

15

ml

huile végétale

PROGRESSION

  1. Préchauffer le four à 200° C. Beurrer légèrement une plaque de cuisson.
  2. Dans une poêle, faire chauffer la cuillerée d'huile ; faire cuire la chair de saucisses et les oignons sur feu moyen jusqu'à ce que les saucisses soient cuites et les oignons translucides - environ 10 minutes.
  3. égoutter ; déposer dans un grand bol ; ajouter les pommes, le fromage, la chapelure et les fines herbes ; bien mélanger.
  4. Dans un petit bol, battre un oeuf et l'incorporer au mélange (3).
  5. Sur une surface légèrement farinée, diviser la pâte feuilletée en deux patons ; abaisser pour former 2 rectangles de 35 par 45 cm.
  6. Déposer la farce au centre de chaque rectangle de pâte sur le sens de la longueur en laissant 7 cm à chaque extrémité.
  7. Tailler la pâte de chaque côté de la farce en lanières de 1,25 cm en diagonale.
  8. Rabattre une lanière (du côté droit) sur la farce puis celle de gauche en les croisant et continuer jusqu'à la fin pour former un treillis.
  9. Badigeonner chaque rectangle avec l'oeuf battu dans une petite cuillerée d'eau.
  10. Déposer sur la plaque et cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
  11. Tailler en bouchées.
..........
Photo: Avec l'autorisation de la Washington Apple Commission - une recette adaptée de Prairie Home Cooking (The Harvard Common Press, Boston 1999) par Judith Fertig

PROPOS GOURMANDS

On peut servir ces feuilletés en petites bouchées apéritives ou tailler chaque rectangle en plus grosses portions pour un brunch.

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