Sauce au sésame et au daikon - Goma-dareSaveursDuMonde.net
Temps total: moins de 15 min
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 1 - 2 minutes
Conservation: 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:131,2 kcal
Protéines:4,4 g
Lipides:8,2 g
Glucides:10,5 g
Fibres:3 g
Sucres:4,5 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:1007 mg
Calcium:182,7 mg
Calories:114 kcal
Protéines:3,8 g
Lipides:7,1 g
Glucides:9,1 g
Fibres:2,6 g
Sucres:3,9 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:874,7 mg
Calcium:158,7 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 6 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
85
g
graines de sésame
175
ml
dashi
125
ml
oignon vert (échote) émincée
30
ml
mirin
30
ml
sake
15
ml
sucre
90
ml
sauce soya foncée
250
ml
daikon (radis blanc) râpé
PROGRESSION
- faire rôtir les graines de sésames au four à 4OO degrés F. jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun doré; ou dans une poêle non adhésive;
- piler au mortier les graines de sésame; ajouter les autres ingrédients sauf les échalotes et le daikon; on peut aussi passer au robot les ingrédients;
- dans un bol, mettre le daikon et les échalotes; verser l'appareil de graines de sésame
PROPOS GOURMANDS
Pour accompagner le Shabu-shabu
