Sauce au sésame et au daikon - Goma-dare sur Saveurs du Monde

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Recette de Sauce au sésame et au daikon - Goma-dare

Recette

Temps total: moins de 15 minutes

Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 1 - 2 minutes
Conservation: 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique

Difficulté: Facile

Propos gourmands

Pour accompagner le Shabu-shabu

Ingrédients

Ingrédients pour 625 ml de sauce

- 85 g graines de Sésame

- 175 ml de dashi

- 125 ml d'oignon vert (échote) émincée

- 2 c. à table de mirin

- 2 c. à table de sake

- 1 c. à table de sucre

- 6 c. à table de sauce soya foncée

- 250 ml de daikon (radis blanc) râpé

Progression

faire rôtir les graines de sésames au four à 4OO degrés F. jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun doré; ou dans une poêle non adhésive;
piler au mortier les graines de sésame; ajouter les autres ingrédients sauf les échalotes et le daikon; on peut aussi passer au robot les ingrédients;
dans un bol, mettre le daikon et les échalotes; verser l'appareil de graines de sésame

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