Sauce aïoliSaveursDuMonde.net
Temps total: moins de 15 min
Temps de préparation: quelques minutes
Temps de cuisson: aucune
Difficulté: Moyenne
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:695,3 kcal
Protéines:1 g
Lipides:77,2 g
Glucides:2,7 g
Fibres:0,1 g
Sucres:0,4 g
Cholestérol:57,5 mg
Sodium:4,3 mg
Calcium:13,8 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
4
gousses d'ail
1
jaune d'oeuf
250
ml
huile d'olive
60
ml
huile de tournesol
60
ml
jus de citron
2
ml
safran
sel et poivre
PROGRESSION
- Mélanger le jus de citron, le sel et le poivre;
- mettre l'ail dans un robot coupe; ajouter le jaune d'oeuf, le jus de citron et le safran; mixer;
- verser graduellement l'huile d'olive et l'huile de tournesol pour obtenir une texture de type mayonnaise.
PROPOS GOURMANDS
La rouille accompagne la soupe de poissons, la terrine de bouillabaisse froide, etc.
