Salade de fruits au coulis de fruits rouges et menthe poivrée SaveursDuMonde.net
Temps total: moins de 15 min
Préparation : 10 minutes environ
Cuisson : 0
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:52,9 kcal
Protéines:0,8 g
Lipides:0,3 g
Glucides:13,3 g
Fibres:2,3 g
Sucres:9,1 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:1,1 mg
Calcium:11,7 mg
Calories:191 kcal
Protéines:2,8 g
Lipides:1 g
Glucides:48,1 g
Fibres:8,2 g
Sucres:33 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:3,8 mg
Calcium:42,1 mg
RECETTES SIMILAIRES
Tartare de fruits rouges, mousse au fromage blanc et coulis de maracuja
Le Mont-Blanc
Sucre glace à l'amande
Gâteau à l'orange de Mamie Chiquinha
Sfouf
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
**Salade de fruits
2
pêches blanches
2
pommes vertes
2
kiwis
2
abricots
1
banane
1
cerises
1
poire
1
feuilles de menthe fraîche poivrée
**Coulis
200
g
fruits rouges (fraises, framboises et myrtilles)
10
ml
sucre (facultatif)
**Décoration
1
feuilles de menthe fraîche poivrée
PROGRESSION
- Peler tous les fruits et les couper en lamelles ou en cubes ; ajouter la menthe ciselée et bien mélanger.
- Coulis : passer les fruits rouges au mixer ; l’ajout de sucre est facultatif ; il dépend surtout de la maturité des fruits et de leur teneur naturelle en sucre.
Présentation
- Présenter la salade de fruits sur assiette avec un filet de coulis.
- Ajouter quelques petites feuilles de menthe pour la décoration... et le goût!
PROPOS GOURMANDS
N. de calories par portion : 162,4 / 192,4 avec sucre
Servie bien froide, cette salade de fruits devient un véritable coup de fouet salutaire lorsqu'il fait très chaud. Sa fraîcheur vous fera facilement oublier un dessert traditionnel, plus riche en calories. Il faut savoir profiter des fruits de saison et les choisir avec beaucoup d'attention, mûrs à point, pour leur consistance et leur teneur en sucre naturel. C'est un régal !
Vous pouvez présenter les fruits coupés en lamelles, joliment disposés sur chaque assiette ou les tailler en cubes. Je préfère cette deuxième version parce qu'elle donne une sensation en bouche plus homogène.
