Salade d’orge au porc et aux fruitsSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:107,4 kcal
Protéines:6,7 g
Lipides:5,6 g
Glucides:8,8 g
Fibres:2 g
Sucres:1,2 g
Cholestérol:14,4 mg
Sodium:30,5 mg
Calcium:17,7 mg
Calories:648 kcal
Protéines:40,5 g
Lipides:33,8 g
Glucides:53,1 g
Fibres:12,2 g
Sucres:7,2 g
Cholestérol:87 mg
Sodium:184,1 mg
Calcium:106,6 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
4
tournedos ou côtelettes de porc
**Vinaigrette
60
ml
huile de canola
60
ml
jus d'orange
15
ml
moutarde dijon
5
ml
cari en poudre ou en pâte
1
gousse d'ail hachée
**Salade
750
ml
orge perlé cuit et refroidi
750
ml
laitues variées, épinards, roquette
60
ml
coriandre fraîche ciselée
250
ml
concombre pelé et taillé en dés
250
ml
pêche pelée, dénoyautée et coupée en dés
250
ml
fraises équeutées et coupées en quartiers
PROGRESSION
- Chauffer le barbecue à température moyenne.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le jus, la moutarde, le cari et l’ail.
- Badigeonner le porc et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Ajouter les autres ingrédients à la vinaigrette et mélanger.
- Servir la salade d’orge aux fruits avec le porc chaud, entier ou tranché.
SUGGESTIONS DE VINS
Merlot
Pinot Noir
Sauvignon
PROPOS GOURMANDS
Préparation : le temps d’ouvrir le parasol
Cuisson : le temps de vous couvrir d’un tablier
