Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de BordeauxSaveursDuMonde.net
Temps total: plus de 2 h
Préparation : 5 minutes
Cuisson : quelques minutes
Macération : 48 heures
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:82 kcal
Protéines:0,5 g
Lipides:0,1 g
Glucides:15,3 g
Fibres:1 g
Sucres:13,6 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:2 mg
Calcium:11,8 mg
Calories:249 kcal
Protéines:1,6 g
Lipides:0,4 g
Glucides:46,6 g
Fibres:3 g
Sucres:41,3 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:6,2 mg
Calcium:35,8 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
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Légumes tempura
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Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
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Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Pour 6 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
500
ml
vin de bordeaux
125
ml
eau
150
g
sucre semoule
le zeste d'un citron
le zeste d'une orange
1
gousse de vanille
2
oranges
500
g
pruneau d'agen
250
g
abricots secs moelleux
PROGRESSION
- Préparer un sirop avec le sucre, l’eau, le vin et la vanille fendue.
- Lorsque le sirop est en ébullition, retirer du feu et ajouter les zestes d’orange et de citron.
- Ajouter également les pruneaux d’Agen, les abricots et les oranges coupés en deux puis en lamelles très fines.
- Laisser macérer 48 h avant de déguster.
