Salade de bœuf chaudeSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:140,5 kcal
Protéines:8,8 g
Lipides:10,5 g
Glucides:2,8 g
Fibres:0,6 g
Sucres:1,2 g
Cholestérol:26,8 mg
Sodium:126 mg
Calcium:27,8 mg
Calories:597 kcal
Protéines:37,4 g
Lipides:44,6 g
Glucides:11,7 g
Fibres:2,5 g
Sucres:5,1 g
Cholestérol:113,8 mg
Sodium:535,7 mg
Calcium:118,2 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
700
g
filet de boeuf
1
oignon blanc
3
gousses d'ail
10
ml
purée de piment
30
ml
jus de citron vert
250
g
tomates cerise
200
g
chou chinois ou de chou blanc
1
concombre
4
branches de menthe fraîche
1
barquette de germes de soja
30
ml
sauce soja
30
ml
nuöc mám
60
ml
huile d'arachide
PROGRESSION
- Couper le bœuf en très fines tranches. Peler et émincer l’oignon. Peler et écraser l’ail.
- Couper les tomates cerise en deux. Émincer le chou chinois en fines lanières, le laver et l’éponger.
- Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines à l’aide d’une petite cuillère. Couper la chair en tranches fines.
- Égoutter et rincer les germes de soja.
- Faire chauffer la moitié de l’huile dans un wok, faire sauter les tranches de bœuf jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserver.
- Faire chauffer le reste d’huile dans le wok, faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes sur feu vif, en remuant ajouter la purée de piment.
- Remettre le bœuf dans le wok, ajouter les sauces, le jus de citron, les tomates et le chou, faire cuire 3 minutes.
- Déposer la préparation dans un grand plat, incorporer la menthe, le concombre et le soja. Mélanger délicatement ; servir aussitôt.
