Salade arugula, copeaux de parmesan et pignons de pin

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Recette de Salade arugula, copeaux de parmesan et pignons de pin

Recette

Temps total: moins de 15 minutes

Temps de préparation: quelques minutes
Temps de cuisson: quelques minutes

Difficulté: Facile

Propos gourmands

Pour un repas léger, on ajoute un oeuf cuit dur tranché ou émietté.

Ne jamais couper la laitue au couteau mais la déchiqueter à la main.

Si vous désirez préparer votre vinaigrette à l'avance, ajoutez une cuillerée d'eau pour l'empêcher de se "séparer".

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

- laitue Aragula ou toute autre laitue au choix

- 4 tranches de bacon ou de lard maigre (facultatif)

- 4-8 cuillerées de pignons de pin

Vinaigrette

- 125 ml d'huile d'olive extra-vierge

- 2 c. à soupe de miel

- 4 c. à soupe de vinaigre balsamique

- 1/2 gousse d'ail émincée

Progression

Nettoyer la laitue et la couper grossièrement; déposer dans un bol;
couper le bacon ou le lard en lardons; faire revenir doucement dans la poêle jusqu'à ce qu'il devienne croustillant; égoutter.
faire blondir les pignons de pin dans le gras des lardons ; égoutter. Si vous n'utilisez pas les lardons dans votre recette, vous pouvez griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Servir la laitue avec la vinaigrette, les lardons, les pignons et les copeaux de parmesan.

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