Riz à la marinièreSaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:132,2 kcal
Protéines:7,3 g
Lipides:10,2 g
Glucides:2,7 g
Fibres:0,2 g
Sucres:0,4 g
Cholestérol:23,1 mg
Sodium:222,6 mg
Calcium:24 mg
Calories:336 kcal
Protéines:18,6 g
Lipides:25,9 g
Glucides:6,8 g
Fibres:0,4 g
Sucres:1 g
Cholestérol:58,7 mg
Sodium:565,6 mg
Calcium:61 mg
RECETTES SIMILAIRES
Jambalaya
Riz au safran, poulet, zeste d'orange et pistache - Shirin Polo
Paella valencienne (Paella valenciana)
Riz aux nouilles - Rechteh Polo
Riz indonésien épicé aux oignons frits
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
4
langoustines moyennes
4
crevettes rouges
500
g
moules
400
g
riz grain moyen rond
25
g
calamars
250
ml
bouillon de poisson
100
ml
huile d'olive
1
tomate
1
gousse d'ail
5
ml
piment rouge
2
x
2
ml
safran
sel
PROGRESSION
- Brosser, ébarder les moules; cuire à la vapeur et retirer dès qu'elles sont ouvertes; enlever la demi-coquille vide et réserver les coquilles pleines.
- Chauffer le bouillon de poisson en y ajoutant le safran.
- Faire sauter les langoustines et les crevettes avec un peu de sel dans une poêle à paella; retirer et réserver dès qu'elles changent de couleur.
- Dans la poêle, faire revenir les calamars puis l'ail et les tomates quelques minutes; ajouter ensuite le piment rouge et le riz; remuer rapidement puis verser le bouillon de poisson très chaud. Vérifier l'assaisonnement.
- Laisser cuire à feu vif pendant 10 minutes; réduire le feu et laisser cuire encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
- Garnir avec les moules, les crevettes et les langoustines; laisser la poêle sur le feu juste le temps de réchauffer coquillages et crustacés; retirer et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
