Confiture de rhubarbeSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Préparation : 15 minutes
Macération : 1 nuit
Cuisson : 1 heure
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:139,9 kcal
Protéines:0,7 g
Lipides:0,1 g
Glucides:35,5 g
Fibres:1,2 g
Sucres:32,7 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:12 mg
Calcium:84,2 mg
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Oeuf - mirroir
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Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
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Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
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Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
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Fraises au caramel
Tarte pommes française
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Crevettes tempura
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Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
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Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
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Mayonnaise
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canard magret poele
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Sauce bordelaise
sauce épinards
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Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1000
g
rhubarbe coupé en petits morceaux
500
g
sucre
45
ml
gingembre râpé
zeste d'un citron
PROGRESSION
- Nettoyer les tiges de rhubarbe ; les éplucher et les couper en morceaux.
- Mélanger tous les ingrédients, couvrir et laisser reposer toute une nuit.
- Le lendemain, faire cuire une heure environ à petits bouillonnements jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Ébouillanter les pots et les retourner sur un torchon propre ; ne pas les essuyer.
Laisser tiédir la confiture et la mettre en pots à l'aide d'une louche.
Ne couvrir les pots que lorsque la confiture est complètement refroidie. Réfrigérer.
Si vous désirez conserver cette confiture plus de 10 jours, pasteuriser les bocaux une vingtaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante.
