Portugal, traditions culinaires et recettes sur Saveurs du Monde

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Saveurs du Portugal

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Beignes/beignets

Massa de Filhos - Style beignet

Coquillage et crustacé

Araignée de mer farcie

Coquille de poissons au gratin

Crème, Mousse, Costarde et Flan

Leite Creme - De type crème brûlée

Pouding aux oeufs à l'orange

Ramequins d'oeufs à la portugaise

Trouxas de ovos

Desserts (autres)

Gibier

Cabri entier rôti au four - Chevreau - Cabrito assado à padeiro

Grogs

Bishop - Porto chaud épicé

Poisson

Asperge et poisson blanc à la Casa de Sezim (Espargos com filetes de pescada)

Brandade de morue (Portugal)

Dorade (ou autre poisson) cuit dans sa croûte de sel

Morue bouillie aux pommes de terre ou aux pois chiches - Bacalhau cozido com todos o Batata

Morue à la mode de Porto

Mérou ou Sole Delicia, aux bananes

Ragoût de riz à la lotte

Sole farcie déglacée au Vermouth blanc

Pouding

*Pouding au pain à la marmelade d'orange

Pâtisserie

Pâtisserie de Noël - Rabanadas

Quiche et tarte salée

Tarte de Pâques (tarte de Pascoa)

Riz

Riz aux fruits de mer

Soupes chaudes

Soupes repas

Soupe de poissons

Tapas, bouchées et grignotines

Pasteis de Bacalhau - Beignets de morue

Tout chocolat

Croquant de chocolat amer, sauce nougat

Profiteroles au chocolat

Viande

Ragoût de porc aux coques

Steak à la portugaise

Volaille et gibier à plumes

Dinde farcie aux noix - Peru recheado com nozes

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