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Saveurs de Belgique

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Abats/Triperie

Noix de ris de veau et le chou vert braisés aux truffes

Christian Denis - Clos St-Denis

Coquillage et crustacé

Couronne de coquilles Saint-Jacques et le risotto de riz sauvage aux champignons des bois

Christian Denis - Clos St-Denis

Couronne de coquilles St-Jacques tièdes, salade de cresson et witloofs en ruban rouge

Crème de moules à l'oseille

Entrée

Marbré de foie d'oie et de canard aux épices douces

Christian Denis - Clos St-Denis

Légume

Chicon au gratin MS

Comment faire les vraies frites belges

Endives à l'Instar de Ternat

Endives à la crème

Ragoût fin d'asperges de Malines, morilles et pommes de terre Grenailles au jus de poule et persil simple

Étoilée de tomates confites à la fleur de thym

Alain Deluc

Poisson

Anguilles de rivière au bouquet d'herbes et à la Blanche de Hoegaarden

Escalope de saumon sauvage poêlée, crème de cressonnette et de ciboulette

Filets de sole à l'orange

Christian Ulweling, l'Auberge du Moulin Hideux, Belgique

Waterzooi de poissons

Tout chocolat

Arlequin à la mandarine Napoléon

Gâteau aux chocolats Laurence et Véronique

Génoise au chocolat

Mousse de chocolat blanc de fromage de chèvre - Belgique

Soufflé au chocolat

Volaille et gibier à plumes

Blanc de volaille, bouquet de Malines, mousse de cresson

Oie à l'Instar de Visé

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