Saveurs du Monde
 
 
 
 
 
 
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Saveurs d'Allemagne
Saveurs d'Allemagne
 
Biscuits, brownies et petits fours
Osterlamm, biscuit en forme d'agneau
Boulangerie
Le bretzel
Boulangerie sucrée
*Stollen
Vanillekipferl ou croissants vanillés
Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne
Coquillage et crustacé
Langoustines enrobées de pâte au safran, salade d'hiver
Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne
Desserts à base de fruits avec cuisson
Balles de Mangue et gelée de citronnelle, sorbet au yaourt
Lothar Eiermann
Entremets glacés
Stollen glacé, sauce chocolat-gingembre, et purée tiède aux fruits secs
Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne
Entrées (général)
Tomates farcies à la salade de couscous
Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne
Gibier
Filet de cerf en croûte d'amandes
Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne
Gâteaux
Gâteau forêt noire
Stollen de Noël
Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne
Légume
Bratkartoffeln - pommes de terre sautées allemandes
Choucroute bavaroise
Choucroute d'accompagnement
Choucroute garnie
Knödels de pommes de terre
Marinades et sauces pour grillade
Marinade allemande pour viande rouge à base d'épices
Poisson
Filet de sandre, sauce à la moutarde violette, tomate farcie à la pâte d'olive
Saumon sauvage avec purée à l'ail
Pâtes alimentaires
Spätzle
Pâtisserie pour occasions spéciales
Hexenhaus - Maison en pain d'épices
Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne
Salade
Salade de cervelas
Soupe / potage
Soupe munichoise aux knödels de foie
Viande
Selle d'agneau en croûte d'olive
Heinz Winkler, Residenz Heinz Winkler, Allemagne
Viande et gibier à poils
*Filet de cerf en croûte d'amandes
Jarret de veau rôti et knödel
Knödels de pain blanc
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