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Cuisine lorraine

Cuisine lorraine

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Condiment

Mirabelles de Lorraine aux graines de moutarde

Michel Roth, Hôtel Ritz, Paris

Dessert

Chiboust à l'orange, macarons, granité pistache aux éclats de bergamotes

Desserts à base de fruits avec cuisson

Buisson de myrtilles, macaron pistache, sauce de lait de brebis aux framboises

Macarons aux Mirabelles de Lorraine

Desserts à base de fruits sans cuisson

Tartare de Mirabelles de Lorraine à la Bergamote

Patrick Frechin, Restaurant le Grenier à Sel à Nancy

Gâteaux

Légume

Potée lorraine

Quiche et tarte salée

Quiche lorraine

Sorbet

Sorbet de Mirabelle de Lorraine

Viande

Assiette autour du cochon

Carpaccio de veau, miel à la truffe blanche, feta et Granny Smith (314,1 Kcal.)

Jean-Georges Klein, Arnsbourg, France

Épaule de lapereau confite, choucroute, andouilles du Val d'Ajol

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