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Cuisine du Bordelais

Cuisine du Bordelais

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Desserts à base de fruits avec cuisson

Baguette de framboises croustillantes à la verveine, sorbet hibiscus

Michel Portos, Hauterive Saint-James, France

Fruits poêlés au gingembre et miel Aquitain, glace au fromage blanc (140 calories)

Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux

Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France

Entrée

Tartelette de légumes à la crème de chou-fleur (185 Kcal.)

Entrées (général)

Casse croûte de thon de Méditerranée

Michel Portos, Hauterive Saint-James, France

Foie gras

Foie gras du Sud-Ouest mi-cuit au vin rouge

Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France

Gâteaux

Cannelés de Bordeaux

Poisson

Pot au feu de la mer aux petits-légumes (255 Kcal.)

Viande

Selle d'agneau de Pauillac rôtie entière et escalivade de légumes

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