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Cuisine de Madère

Cuisine de Madère

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Crème, Mousse, Costarde et Flan

Crème caramel au Madère

Foie gras

Foie Gras de Canard Mariné au Vin de Madère Malvoisie et Sauce au Miel de Lavande

Benoît Sinthon

Pouding

Pouding au pain de Madère (Pudim classico de pão)

Sauces froides

Molho Vermelho - Sauce aux tomates rouges

Soupes chaudes

Soupe au boeuf aux petits légumes - Caldo de carne

Viande

Médaillon de veau au miel d'eucalyptus, purée de potiron

Benoît Sinthon

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