Saveurs du Monde
 
 
 
 
 
 
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Cuisine de la ville de Québec et de sa région
Cuisine de la ville de Québec et de sa région
 
Abats/Triperie
Ris de veau glacé au sirop d'érable, fenouil au curcuma et petites tomates
Jean Soulard, Fairmont Le Château Frontenac, Québec
Crème, Mousse, Costarde et Flan
Crème brûlée à l'érable
Daniel Vézina, le Laurie Raphaël, Québec
Desserts à base de fruits avec cuisson
Ragoût de pommes caramélisées et clémentines, sauce à l'érable, menthe fraîche et bleuets
Salade
Salade de betterave jaune de M.Leblond et pomme Granny Smith, vinaigrette au jus de panais et huile de noisette
François Blais, Restaurant Panache, Québec
Viande et gibier à poils
Tourtière de l'Île
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