Saveurs du Monde
 
 
 
 
 
 
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Cuisine de la ville de Québec et de sa région
Cuisine de la ville de Québec et de sa région
 
Abats/Triperie
Ris de veau glacé au sirop d'érable, fenouil au curcuma et petites tomates
Jean Soulard, Fairmont Le Château Frontenac, Québec
Crème, Mousse, Costarde et Flan
Crème brûlée à l'érable
Daniel Vézina, le Laurie Raphaël, Québec
Desserts à base de fruits avec cuisson
Ragoût de pommes caramélisées et clémentines, sauce à l'érable, menthe fraîche et bleuets
Salade
Salade de betterave jaune de M.Leblond et pomme Granny Smith, vinaigrette au jus de panais et huile de noisette
François Blais, Restaurant Panache, Québec
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