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Cuisine de Colombie-Britannique

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Barbecue

Côtes levées glacée au miel et romarin, maïs en épis

Poisson

Flétan du Pacifique, croûte aux herbes et écrasé de pommes de terre à la ciboulette

David Hawksworth, West Restaurant, Vancouver

Soupes froides

Soupe froide de petits pois anglais en purée, crème fraîche et caviar

Robert Feenie, anc. chef de L:umière, Vancouver

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