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Cuisine d'Estrémadure
 
Viande
Lomo (filet) de porc ibérique rôti au thym sur un lit de salade tiède
Juan Antonio Perez Pozo (Toño Perez), Restaurant Atrio, Espagne
Pluma ibérique, purée crémeuse d'amandes et de chou-fleur, jus anisé de pousses tendres
Juan Antonio Perez Pozo (Toño Perez), Restaurant Atrio, Espagne
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