Cuisine bretonne
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ImprimerAbats/Triperie
Charcuterie
Rillettes de porc
Jacques Thorel, L'Auberge Bretonne, France
Jacques Thorel, L'Auberge Bretonne, FranceCoquillage et crustacé
Olivettes (pétoncles) et cives, petites pommes de terreOlivier Roellinger, Maisons de Bricourt, France
Olivier Roellinger, Maisons de Bricourt, FranceOrmeaux à la Cancalaise et cocos au goût iodéOlivier Roellinger, Maisons de Bricourt, France
Olivier Roellinger, Maisons de Bricourt, FranceCrêpe et gaufre
Crêpes de la chandeleurGérard Rabaey, Le Pont de Brent, Suisse
Gérard Rabaey, Le Pont de Brent, SuisseDesserts à base de fruits avec cuisson
Assiette autour de la pommeOlivier Roellinger, Maisons de Bricourt, France
Olivier Roellinger, Maisons de Bricourt, FranceEntrées (général)
Foie gras
Gâteaux
Haricot sec
Cocos de Paimpol cuisinés au chorizo, homard breton en médaillon
Yoann Peron, Restaurant Aigue Marine, Tréguier, Bretagne
Légume
Poisson
Bouillon de sole au camembertJacques Thorel, L'Auberge Bretonne, France
Jacques Thorel, L'Auberge Bretonne, FranceDaurade rôtie au laurier et citron graines de fenouil et marmelade de tomates vertesOlivier Roellinger, Maisons de Bricourt, France
Olivier Roellinger, Maisons de Bricourt, FranceMarinade de carreletJacques Thorel, L'Auberge Bretonne, France
Jacques Thorel, L'Auberge Bretonne, FranceSaint Pierre "Retour des Indes"Olivier Roellinger, Maisons de Bricourt, France
Olivier Roellinger, Maisons de Bricourt, FranceQuiche et tarte salée
Sandwich et canapé
Soupes chaudes
Cocos de Paimpol en velouté et langoustines rôties du Guilvinec
Yoann Peron, Restaurant Aigue Marine, Tréguier, Bretagne
Tapas, bouchées et grignotines
Volaille et gibier à plumes
©Copyright MSCOMM 1996 – 2008. Michèle Serre, Éditeur
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