Recettes de Produits laitiers
Cabécou mariné
Valérie Gautherot
Chèvre frais et tomates confites, salade folle de roquette
Alain Labrie, Québec
Croustillant au camembert, Gourmandise de chou à la crème, et morceaux d'oie
Patrick Fulgraff, Au Fer Rouge, Colmar
Tarte au Camembert et au Haddock, Salade de lentilles vertes
Régis Marcon, Auberge et restaurant Régis et Jacques Marcon, France
Beurre blanc
Émile Jung, Au Crocodile, France
Beurre d'escargots
Jacques Lameloise, Lameloise, France
Beurre de paprika, ciboulette et câpres
Thierry Daraize, Québec
Beurre de roquefort aux tomates séchées
Thierry Daraize, Québec
Tartinade de beurre parfumé et de truite fumée
Thierry Daraize, Québec
Technique de base: Le Beurre clarifié
Émile Jung, Au Crocodile, France


©Copyright MSCOMM 1996 – 2008. Michèle Serre, Éditeur
-

Recettes
-

Produits
-

Recevoir
-

Chefs
-

Pratique
-

Lexiques




