Recettes de Légume
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ImprimerArtichaut farci à la faisselle, sauce bolognese
Alain Llorca, Le Moulin de Mougins, France
Alain Llorca, Le Moulin de Mougins, FranceAsperges cuites Meunière, saupoudrées de Parmesan, sabayon onctueux aux truffes noires, un oeuf casséAlain Llorca, Le Moulin de Mougins, France
Alain Llorca, Le Moulin de Mougins, FranceAsperges vertes de lauris et blanches cuites à la poêle et morilles au jus de volaille
Gérard Besson, Restaurant Gérard Besson, Paris
Asperges vertes, chèvre fraisGuy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, France
Guy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, FranceBeignet de pomme de terre et truffes noires, mesclun aux lardons
Christian Willer, La Palme d'Or, Cannes
Cake aux brocolisGuy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, France
Guy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, FranceCarottes nouvelles confites en cocotte, caramel au pain d'épiceFrédéric Anton, Le Pré Catelan, France
Frédéric Anton, Le Pré Catelan, FranceCèpes farcis à la Piémontaise (113,7 Kcal.)Luisa Marelli Valazza, Al Sorriso, Italie
Luisa Marelli Valazza, Al Sorriso, ItalieComment peler une tomate? (technique en images)Michel Roux, The Waterside Inn, Royaume-Uni
Michel Roux, The Waterside Inn, Royaume-UniConcombre au yaourt et à la menthe poivréeGuy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, France
Guy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, FranceCrêpes de VonnasGeorges Blanc, Restaurant Georges Blanc, France
Georges Blanc, Restaurant Georges Blanc, FranceFlan de courge ButternutCharlie Palmer, Aureole, États-Unis
Charlie Palmer, Aureole, États-UnisPetit ragoût d'asperges
Christian Willer, La Palme d'Or, Cannes
Petits poivrons farcis à la morue
Firmin Arrambide -Les Pyrénées
Printanière de belles asperges violettes aux morilles
Christian Willer, La Palme d'Or, Cannes
Spaghetti de concombresAnne Desjardins, L'Eau à la Bouche, Canada
Anne Desjardins, L'Eau à la Bouche, CanadaTartelettes aux champignonsPer Hallundbaek, Engø Gård, Norvège
Per Hallundbaek, Engø Gård, NorvègeTechnique de base des Gnocchis
Robert Feenie, anc. chef de L:umière, Vancouver
Terrine de concombres au raifort, caviar gros grainsJean-Pierre Vigato, Apicius, France
Jean-Pierre Vigato, Apicius, FranceTomates farcies aux fruits de mer
Thierry Daraize, Québec
Tomates farcies aux riz rouge et sauvageGuy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, France
Guy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, FranceTomates séchéesGuy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, France
Guy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, FranceTopinambours à la darphinGuy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, France
Guy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, FranceTruffe au chouJean-Michel Lorain, La Côte Saint-Jacques, France
Jean-Michel Lorain, La Côte Saint-Jacques, FranceCocos de Paimpol cuisinés au chorizo, homard breton en médaillon
Yoann Peron, Restaurant Aigue Marine, Tréguier, Bretagne
©Copyright MSCOMM 1996 – 2008. Michèle Serre, Éditeur
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