Recettes de Foie gras
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Foie gras
Foie gras
Croustillant de foie gras sur un lit de mâche fraîche
Pierre Carrier, Le Hameau Albert Ier, France
Pierre Carrier, Le Hameau Albert Ier, FranceEscalope de foie gras de canard sautée au vin et aux raisins muscatsStéphane Raimbault, L'Oasis, France
Stéphane Raimbault, L'Oasis, FranceFoie gras de canard chaud aux raisinsJean Coussau, Relais de la Poste, France
Jean Coussau, Relais de la Poste, FranceFoie gras de canard chaud en verdure de blettesStéphane Raimbault, L'Oasis, France
Stéphane Raimbault, L'Oasis, FranceFoie gras du Sud-Ouest mi-cuit au vin rouge
Christophe Girardot, Quai des Saveurs, Bordeaux
Foie gras frais des Landes grillé au feu de bois, fruits d'automne caramélisés, réduction de PortoHélène Darroze, Restaurant Hélène Darroze, France
Hélène Darroze, Restaurant Hélène Darroze, FranceFoie gras mi-cuit au Saussignac, mousse de dattes
Vincent Arnould, Le Vieux Logis, Trémolat
Foie gras poché au consommé
Gilles Etéocle
Millefeuille de foie gras mariné aux épices, figues confites et gelée de madèreCarlo Crisci, Restaurant Le Cerf, Suisse
Carlo Crisci, Restaurant Le Cerf, SuissePâté en croûte de foie gras à la Bière de Noël
Antoine Westermann
Pot au feu de foie gras de canard des Landes aux légumes racines
Christophe Girardot, Quai des Saveurs, Bordeaux
Pot-au-feu de foie gras façon thaïJacques et Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens, France
Jacques et Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens, FrancePressé de foie gras de canard aux artichautsGuy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, France
Guy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, FranceRavioles de Foie gras au jus de porto et truffesPierre Orsi, Restaurant Pierre Orsi, France
Pierre Orsi, Restaurant Pierre Orsi, FranceTatin de foie gras
Valérie Gautherot
©Copyright MSCOMM 1996 – 2008. Michèle Serre, Éditeur
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