Recettes de Desserts à base de fruits avec cuisson
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Desserts à base de fruits avec cuisson
Desserts à base de fruits avec cuisson
Assiette autour de la pomme
Olivier Roellinger, Maisons de Bricourt, France
Balles de Mangue et gelée de citronnelle, sorbet au yaourt
Lothar Eiermann, Wald und Schlosshotel Friedrichsruhe, Allemagne
Beignets de potiron à l'huile d'olive, zestes de citron et orange
Jacques Chibois, La Bastide Saint-Antoine, France
Carpaccio et chips d'ananas au baies roses et citron vert, sorbet verveine meringué
Philippe Le bail, chef pâtissier
Charlotte aux pommes
Jacques Thorel, L'Auberge Bretonne, France
Croustillant à l'abricot
Thierry Phal
Crumble aux fraises guariguettes et à la rhubarbe, glace au mascarpone et jus de fraise à la menthe
Philippe Chevrier, Domaine de Châteauvieux, Suisse
Figues grillées, glace au fromage de chèvre
Charlie Trotter, Charlie Trotter's, États-Unis
Figues rôties et tapées, croûtes de caramel épicées, fromage blanc, et traînées d’épices
Michel Bras, Bras - Michel et Sébastien, France
Nage de rhubarbe à la mélisse
Alain Labrie, Québec
Pommes tièdes confites, crème à la pistache et glace à la vanille
Antoine Westermann
Ravioles d'ananas aux fraises des bois, sirop de vanille, sorbet et ananas croustillant
Jacques et Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens, France
Ravioles d'ananas aux framboises
Jacques et Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens, France
Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux
Christophe Girardot, Quai des Saveurs, Bordeaux


©Copyright MSCOMM 1996 – 2008. Michèle Serre, Éditeur
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