Recettes de Dessert
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Dessert Desserts à base de fruits avec cuisson Tarte Gâteaux Glaçage Confiserie et gourmandise Tout chocolat Desserts à base de fruits sans cuisson Desserts (autres)
Dessert Desserts à base de fruits avec cuisson Tarte Gâteaux Glaçage Confiserie et gourmandise Tout chocolat Desserts à base de fruits sans cuisson Desserts (autres)
Gin Tonic glacé, sorbet citron
Pedro Subijana, Restaurant Akelare, Espagne
Pedro Subijana, Restaurant Akelare, EspagneAssiette autour de la pomme
Olivier Roellinger, Les Maisons de Bricourt, Bretagne
Baguette de framboises croustillantes à la verveine, sorbet hibiscusMichel Portos, Hauterive Saint-James, France
Michel Portos, Hauterive Saint-James, FranceBalles de Mangue et gelée de citronnelle, sorbet au yaourt
Lothar Eiermann, Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, Allemagne
Carpaccio et chips d'ananas au baies roses et citron vert, sorbet verveine meringué
Philippe Le bail, chef pâtissier
Charlotte aux pommesJacques Thorel, L'Auberge Bretonne, France
Jacques Thorel, L'Auberge Bretonne, FranceCroustillant à l'abricot
Thierry Phal
Croustillant de framboises aux saveurs de fleurs d'hibiscusJean-André Charial, Oustau de Baumanière, France
Jean-André Charial, Oustau de Baumanière, FranceCrumble aux fraises guariguettes et à la rhubarbe, glace au mascarpone et jus de fraise à la menthePhilippe Chevrier, Domaine de Châteauvieux, Suisse
Philippe Chevrier, Domaine de Châteauvieux, SuisseFigues grillées, glace au fromage de chèvre
Charlie Trotter
Figues rôties et tapées, croûtes de caramel épicées, fromage blanc, et traînées d’épicesMichel & Sébastien Bras, Bras - Michel et Sébastien, France
Michel & Sébastien Bras, Bras - Michel et Sébastien, FranceFraises à l'infusion de pétales d'hibiscus
Alain Passard
Nage de rhubarbe à la mélisse
Alain Labrie, Québec
Pommes tièdes confites, crème à la pistache et glace à la vanille
Antoine Westermann
Ravioles d'ananas aux fraises des bois, sirop de vanille, sorbet et ananas croustillantJacques et Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens, France
Jacques et Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens, FranceRavioles d'ananas aux framboisesJacques et Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens, France
Jacques et Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens, FranceSalade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux
Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France
Paillard aux abricots du ValaisGérard Rabaey, Le Pont de Brent, Suisse
Gérard Rabaey, Le Pont de Brent, SuisseTarte au citronRaymond Blanc, Le Manoir aux Quat' Saisons, Royaume-Uni
Raymond Blanc, Le Manoir aux Quat' Saisons, Royaume-UniTarte aux mirabelles et glace à l'huile d'olive de Maussane
Reine Sammut, Auberge de la Fenière, Vaucluse, France
Tarte aux pommes de grand-mère au Calvados
Michel Bruneau - Restaurant La Bourride
Tarte de banane flambée au vieux rhum et son sorbet de corossol
Jean-Pierre Challet, The Fifth, Toronto
Tarte groseilles cassis au fromage blanc
Marc Dorléans, maître pâtissier, France
Biscuit de savoiePierre Carrier, Le Hameau Albert Ier, France
Pierre Carrier, Le Hameau Albert Ier, FranceDéclinaison aux noix du Périgord
Vincent Arnould, Le Vieux Logis, Trémolat
Gâteau au fromage et sirop d’érable à la croûte de noix de coco
Restaurant Globe, Montréal
Gâteau basqueFirmin & Philippe Arrambide, Les Pyrénées, France
Firmin & Philippe Arrambide, Les Pyrénées, FranceGâteau chaud en souffléMichel Guérard, Les Prés d'Eugénie, France
Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie, FranceLe Gâteau chaud en souffléMichel Guérard, Les Prés d'Eugénie, France
Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie, FrancePetits gâteaux au chocolat, crème vanille et framboisesJohanna Maier, Hotel Hubertus, Autriche
Johanna Maier, Hotel Hubertus, AutricheStollen de NoëlJohann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne
Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, AllemagneChâtaignes au pot, feuilles de figuier et anis Alain Dutournier, Carré des Feuillants, France
Alain Dutournier, Carré des Feuillants, FrancePâte de fruits au fenouilJean-Michel Lorain, La Côte Saint-Jacques, France
Jean-Michel Lorain, La Côte Saint-Jacques, FrancePâte de melon saphir au piment d’Espelette et croustillant de jambon
Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France
Sucette à la myrte
Philippe Le bail, chef pâtissier
Sucre glace à l'amandeGualtiero Marchesi, L'Albereta et Restaurant Gualtiero Marchesi, Italie
Gualtiero Marchesi, L'Albereta et Restaurant Gualtiero Marchesi, ItalieAcariguaStéphane et François Raimbault, L'Oasis, France
Stéphane et François Raimbault, L'Oasis, FranceChrysalide de chocolat Java au caramelGérald Passédat, Le Petit Nice-Passédat, France
Gérald Passédat, Le Petit Nice-Passédat, FranceGourmandises au chocolat fondant, sorbet au chocolat amer
Antoine Westermann
Marbré au chocolat
Alain Llorca
Marquise chocolat vanille
Marc Dorléans, maître pâtissier, France
Mille-feuilles à la mousse de chocolat blanc et aux fraises
Antoine Westermann
Mousse au chocolatRaymond Blanc, Le Manoir aux Quat' Saisons, Royaume-Uni
Raymond Blanc, Le Manoir aux Quat' Saisons, Royaume-UniRose des sables au coulis d'oranges confitesBernard Loiseau, Le Relais Bernard Loiseau, France
Bernard Loiseau, Le Relais Bernard Loiseau, FranceTartelettes au chocolat
Thierry Daraize, Québec
Ananas givré à la noix de cocoDaniel Boulud, Daniel, États-Unis
Daniel Boulud, Daniel, États-UnisLa fraise de "straw"Michel Portos, Hauterive Saint-James, France
Michel Portos, Hauterive Saint-James, FranceNage d'agrumes et sorbet poire-passionMichel Troisgros, Maison Troisgros, France
Michel Troisgros, Maison Troisgros, FranceTartare de Mirabelles de Lorraine à la Bergamote
Patrick Frechin, Restaurant le Grenier à Sel à Nancy
Mousse nougat, mousseuse de cassis et gelée à la verveine
Christian Petz, Palais Coburg, Autriche
Parfait glacé & Tuile à la pistache, jus de fraisesJonathan Gushue, Langdon Hall Country House Hotel & Spa, Canada
Jonathan Gushue, Langdon Hall Country House Hotel & Spa, CanadaTrilogie de saveurs corses
Philippe Le bail, chef pâtissier
©Copyright MSCOMM 1996 – 2010. Michèle Serre, Éditeur
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