Saveurs du Monde
 
 
 
 
 
 
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Recettes du mois
 
Tranches de tomates grillées, tuiles au parmesan et vinaigrette aux agrumes
Thierry Daraize, Québec
Boeuf coréen au barbecue - Bulgogi
Antipasto de légumes grillés au Provolone mariné
Brochette (Qodban) d'agneau mariné aux épices
Salade de bœuf chaude
Financiers - petits gâteaux
Colimaçons de saumon
Mille-feuille à la salade Iceberg
Bruschetta de légumes à l'anchoïade
Alain Llorca
Tartine de chou Romanesco
Petits gâteaux au chocolat, crème vanille et framboises
Johanna Maier, Hotel Hubertus, Autriche
Cake aux brocolis
Guy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, France
Daurade rôtie au laurier et citron graines de fenouil et marmelade de tomates vertes
Olivier Roellinger, Les Maisons de Bricourt, Bretagne
Salade romaine au lapin
Gâteau roulé aux graines de pavot - makovnjaca
Brochettes de Saint-Jacques
Gambas à la mangue, sauce piquante
Clafoutis aux pêches ou aux nectarines
Tartelette de crabe du Maine, Concombre, coriandre et vinaigrette au cumin
Nage d'agrumes et sorbet poire-passion
Michel Troisgros, Maison Troisgros, France
Griottes au laurier
Michel Troisgros, Maison Troisgros, France
Salade de lapin au zeste d’agrumes
Salade de concombres au yaourt (Khira raita)
Cornichons à la façon de mon père
Michel Troisgros, Maison Troisgros, France
Salade César
Brochettes de poulet satay
Salade de poire et de fromage de chèvre, noix caramélisées et feuilles de roquette
Nems de poulet et croquettes de choufleur
Hannibal ou boisson minceur sans alcool
Verrine de chair d'araignée
Mini-brochettes de chipolatas au romarin et graines de sésame et merguez au mélange oriental
Nem de jambon sec, julienne de légumes en anchoïade
Flora Mikula, Restaurant Flora à Paris
Pan-Bagnat rillettes, lard grillé et légumes grillés
Beurre au thym et au romarin
Beurre aux oignons et aux fines herbes
Loup de Méditerranée taillé épais, quadrillé au gril de la cheminée, peau croustillante
Saumon grillé au beurre d'aneth
Beurre de bacon et de tomates à la méditerranéenne
Beurre de roquefort aux tomates séchées
Thierry Daraize, Québec
Poisson frit avec kiwi à la coréenne
Salade de Capri (insalata caprese - mozzarella di buffala, tomates et basilic)
Soupe de betterave froide aux crevettes et pommes de terre (Chlodnik)
Confiture de pamplemousse rose
Pain aux olives au levain
Aubergine farcie (Hünkar Begendi)
Sorbet au basilic frais servi avec une tuile au basilic et un coulis de fruits rouges
Alain Labrie, La table du chef, Sherbrooke, Québec
Glace caramel, Gratin banane et ananas aux 4 épices
Concombre au yaourt et à la menthe poivrée
Guy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, France
Gelée de cassis
Cannelloni de chair de crabe du Maryland, sauce parfumée au safran et poireaux
Thomas Henkelmann, Homestead Inn Thomas Henkelmann, États-Unis
Gambas à la mangue, sauce piquante
Muffins aux bleuets (myrtilles)
Fraîcheur de fromage blanc à la framboise Sorbet framboise et macarons émiettés
Beurre de roquefort aux tomates séchées
Thierry Daraize, Québec
Tartelettes tatin abricot, Glace vanille
Salade de Capri (insalata caprese - mozzarella di buffala, tomates et basilic)
Chèvre frais et tomates confites, salade folle de roquette
Alain Labrie, La table du chef, Sherbrooke, Québec
Brousse de Corse au miel de lavande et mirabelles confites au tilleul
Ramequins à l'abricot, sauce amandine
Pizza express MS
Fraîcheur de pêche froide, fleur d'oranger et bleu d'Auvergne
Mini club-sandwiches sucrés
Tarte feuilletée aux tomates et Bresse Bleu
Tartelettes aux fruits
Pesto rosso aux tomates fraîches
Vinaigrette asiatique au sésame
Couscous des îles aux fruits secs et magrets de canard
Tarte aux myrtilles ou aux bleuets
Poêlée de gambas & abricots au couscous parfumé
Sorbet au citron vert et Tequila
Filets de perche en velours de doucette et citron vert
Carlo Crisci, Restaurant Le Cerf, Suisse
Rillettes de lapin au romarin, pommes tièdes à l'échalote
Guy Savoy
Brochettes de quatre-quarts et fruits frais
Sauce au bleu pour laitues et crudités
Sardines grillées, sorbet à la tomate et tuile de parmesan
Sorbet aux amandes grillées et framboises
Pommes de terre primeur à la crème de ciboulette et jambon cru
Brochettes de champignons et de tortellini sur le gril
Beurre au citron vert et tequila pour grillade
The Cliff House Clam Chowder
Potage froid au concombre, yaourt et noix
Salade de crevette, avocat et mangue
Concombres à la crème aigre et à l'aneth - Mizeria
Velouté de petits pois et poireaux à la menthe et perles Japon
Petits légumes farcis niçois
Moules au cidre et aux poireaux
Clafoutis aux myrtilles ou bleuets
Salade de Capri (insalata caprese - mozzarella di buffala, tomates et basilic)
Chutney orange et ananas
Confiture de rhubarbe
Salade César
Soupe froide de melon et prosciutto
Rouleaux de printemps au homard
Calmars frits comme en Andalousie
Salade de homard, émulsion de mangue
Jonathan Gushue, Langdon Hall Country House Hotel & Spa, Canada
Brochettes exotiques croustillantes aux crevettes
Tequila Sunrise
Crab Cakes
Fraises en cappuccino
Pétoncles au safran et juliennes de pommes Granny Smith
Melon glacé au Pineau des Charentes
Gremolata
Roulé de filet de truite vapeur, jus de carottes et peau croustillante
Anne Desjardins, L'Eau à la Bouche, Canada
Sex on the beach
Pasteis de Bacalhau - Beignets de morue
Caviar d'aubergine
Beurre de bacon et de tomates à la méditerranéenne
Chaudrée de palourdes
Salade de Capri (insalata caprese - mozzarella di buffala, tomates et basilic)
Gaspacho blanc aux amandes et raisins (Ajoblanco)
Risotto aux coques ou aux palourdes
Planter's Punch
Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
Concombres à la crème aigre et à l'aneth - Mizeria
Burgers indiens au poulet, Naan & Raita
Petits légumes farcis niçois à la ratatouille
Olivier Richard, Élysée Palace, Nice
Soupe froide de melon et prosciutto
Bouillabaisse Gourmande, version Table des Roy
Tarte au citron
Raymond Blanc, Le Manoir aux Quat' Saisons, Royaume-Uni
Nems de poulet et croquettes de choufleur
Panna cotta au coulis de kiwi
Bourgeois ou vivaneau grillé, sauce Rougail
Sorbet à l’avocat et citron vert
Citronnade tunisienne
Brochettes de saumon, sauce "chien"
Méchouia
Smoothie Banane Framboise au Lait de Coco
Mojito
Salade de carottes râpées à l'orange
Bresse-burger du dimanche
Absolut Mango Breeze
Sorbet à l’avocat et citron vert
Salade de chou crémeuse
Thon poêlé en croûte de sésame
Yaourt aux herbes
Sorbet à la pêche et soupçon de gingembre
Tartelette de légumes à la crème de chou-fleur (185 Kcal.)
Bruschetta
Tuiles de parmesan
Fruits poêlés au gingembre et miel Aquitain, glace au fromage blanc (140 calories)
The Cliff House Clam Chowder
Cosmopolito
Minestrone d'été comme en Italie
Sardines grillées, sorbet à la tomate et tuile de parmesan
Cheesecake et son coulis perlé de framboises
Sorbet aux amandes grillées et framboises
Salade de poulet
Blinis, Crème sure, Caviar et Vodka
Burger aux lardons, provolone et tomates séchées
Petites cuillères de risotto aux poires et au Bresse Bleu
Île flottante sur crème pistache
Fraises à la crème de coco
Taboulé de saucisson sec, cornichons, olives et thon frais mi-cuit
Financiers à l’orange
Espadon à la sauce salmoriglio
Mini pizzas au Bresse Bleu et aux noix
Tequila Sunrise
Crème brûlée à la framboise
Cubes de saumon au soja et sésame
Vinaigrette asiatique au sésame
Gratin extra croustillant de poireaux et fromage frais
Sauce au bleu pour laitues et crudités
Gratin extra croustillant de courgettes
Confiture de rhubarbe
Wok de nouilles au poulet et aux germes de soja
Crevette et melon en verrine
Beurre au citron vert et tequila pour grillade
Soupe froide de melon et prosciutto
Brochettes de quatre-quarts et fruits frais
Sex on the beach
Piquets de volaille aux nectarines et vinaigre balsamique
Tapenade aux tomates séchées
Salade de crevette, avocat et mangue
Terrine de colin au chou Romanesco et estragon
Sabayon de nectarines
Salade de pâtes au melon
Crème au raifort - pour accompagner une grillade de boeuf ou de poisson
Sorbet au citron vert et Tequila
Gaspacho de nectarines d’ici au pain d’épice et au basilic
Tarte groseilles cassis au fromage blanc
Marc Dorléans, maître pâtissier, France
Carbonada en Zapallo
Boursault Brebis Poires au miel
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