Saveurs du Monde
 
 
 
 
 
 
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Recettes du mois
 
Soupe de tomates aux perles du Japon et confits d’oignon
Salade de mesclun aux foies de poulet avec ses petits croûtons au Bresse Bleu
Johnny cake
Pimientos au Boursault Chèvre
Île flottante à la noix de coco, sauce à la goyave
Légumes confits à l'ail
Salade de penne au basilic et au Bresse Bleu
Terrine courgette-chèvre, ail et menthe
Saucisson en brioche sauce Porto
Guy Savoy
Gâteau chaud en soufflé
Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie, France
Buffet gourmand en dip de Bresse Bleu
Salade Mâche et Clémentines de Corse
Entremets au tapioca et Tapioca au lait
Croustillants de Bresse Bleu au cumin
Velouté froid de betteraves
Mousse à la noix de coco
Banane Saint Jacques ou daube de banane plantain au lait de coco
Grissini de Pancetta au Bresse Bleu
Brownies au beurre d'arachide
Granité de tomates au Bresse Bleu
Biscuit roulé au chocolat et à la banane
Carpaccio de tomates au Bresse Bleu
Papillote de colin ou de cabillaud au Bresse Bleu
Gâteau à l'orange de Mamie Chiquinha
Tapioca brésilien au jus de raisins
Lapin aux dattes et aux abricots gratiné à L'Ancêtre emmental
Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux
Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France
Mérou sauté à la crème aigre
Soupe des Amériques
Boursault Brebis Poires au miel
Bara Brith, recette galloise de gâteau au thé, épices et fruits secs
Pintade fermière rôtie, gratin de potiron
Guy Savoy
Bloody Mary
Riz indonésien épicé aux oignons frits
Chocolat chaud à la créole
Tagliatelles de Bresse Bleu au pesto
Beignets d'aubergine
Beignets de potiron à l'huile d'olive, zestes de citron et orange
Jacques Chibois, La Bastide Saint-Antoine, France
Baluchons de saumon au véritable beurre blanc
Biscuits au chocolat et aux noisettes, crème au chocolat et poêlée de canneberges
Tartiflette
Sauce canneberge, orange
Tarte aux pacanes de la Nouvelle-Orléans
Cari de porc
Purée de patates douces pralinées
Soupe des Amériques
Croustillant de dindon aux champignons des bois
Sandwich de homard avec aïoli à la gousse de vanille
Beignets à la citrouille
Dinde farcie traditionnelle
Farce aux fruits (dinde)
Tarte à la citrouille et aux épices
Mojito
Dinde glacée aux canneberges et à l'orange
Sucettes au saumon fumé
Mini-cakes et bruschetta au magret fumé
Chocolat chaud à la viennoise
Brochettes de Saint-Jacques
Velouté de courgettes au chèvre
Gâteau de Noël anglais
La Truffade
Cupcakes en hibou… hou hou !
Papillote croustillante de banane au coco
Crique ardéchoise ou galette de pommes de terre
Tarte aux noix de pécan (Tarte aux pacanes)
Aligot
Soupe à l'ail rose de Lautrec
Jus & Fond de veau
Foie gras aux écailles d'ail rose de Lautrec
Thierry Bardou, Auberge le Garde Pile, Lautrec, France
Sauce bigarade
Délice glacé aux perles givrées
Patates douces glacées au gingembre et pruneaux
Fondue vaudoise
Beurre de noix pour accompagner un chapon grillé
Wok de légumes d’automne aux châtaignes
Nouilles sautées au bœuf
Foie de veau au basilic et au vinaigre balsamique
Soleil de Marcillac
Biscuit roulé au chocolat et à la banane
Poêlée de rognons de porc aux champignons
Parmentier de queue de bœuf
Pouding aux pommes
Friture d'oignons (pour relever une simple salade)
Cassoulet toulousain
Röstis de courgettes
Saucisson en brioche sauce Porto
Guy Savoy
Beignets d'aubergine
Doigts de Fatma (Feuilles de brik farcies)
Chorba tunisienne au poisson
Crème brûlée au Floc de Gascogne Rouge
Riz djerbien à la vapeur (rouz jerbi)
Gâteau courant d'air
Oreilles du Juge (Oudhnine el kadhi)
Soupe aux tortillas du Texas
Pain d'épices à la bourguignonne
Frittata comme en Calabre avec des pâtes, des saucisses épicées et du poivron rouge
brik (brick) à l'oeuf et au thon
Farce aux fruits (dinde)
Makroud (pâtisserie tunisienne aux dattes)
Gambas flambées au Whisky
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