Ravioli dessert de MakarskaSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Température du four: 180° C (350° F)
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:387,3 kcal
Protéines:10,3 g
Lipides:19,6 g
Glucides:44,2 g
Fibres:3 g
Sucres:20,3 g
Cholestérol:115,7 mg
Sodium:125,2 mg
Calcium:84,8 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
*Pâte
750
g
farine
6
oeufs entiers
30
ml
sucre
2
ml
sel
220
g
beurre
lait
*Garniture
500
g
amandes rôties et moulues
5
oeufs entiers
2
ml
cannelle en poudre
2
ml
noix muscade
500
g
sucre
30
ml
rhum, de liqueur au marasquin ou de brandy
le zeste d'un citron
1
morceau de chocolat noir râpé
30
ml
beurre
PROGRESSION
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte; travailler pour obtenir une texture homogène.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture.
- Abaisser finement la pâte en 2 longs rectangles.
- Déposer de petites cuillerées de garniture à intervales réguliers sur la première abaisse; recouvrir de la deuxième abaisse.
- Découper en carrés ou en rectangles à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce. Pincer les bords.
- Déposer sur une plaque et cuire au four jusqu'à ce que les ravioli prennent une belle couleur dorée.
- Rouler dans le sucre dès la sortie du four.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel
Merlot
Sangiovese
PROPOS GOURMANDS
Makarska est située au pied de la montagne Biokovo, dans un port naturel. C'est le centre économique, culturel et touristique de toute la région appelée "Makarsko primorje". Si vous vous arrêtez dans une des nombreuses stations balnéaires de la région, gardez un peu d'appétit pour ces pâtes fourrées aux noix et aux épices. Ici, la coutume veut qu'on les roule dans le sucre granulé dès qu'ils sortent du four. Et, pour qu'ils soient encore plus gourmands, on a tendance à les faire plus grands que d'habitude!
