Purée de patates douces pralinées - recette pour le Jour de l'Action de Grâce sur Saveurs du Monde

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Recette de Purée de patates douces pralinées

Recette

Temps total: 30 à 60 minutes

Préchauffer le four à 180° C. (350° F)
Préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 + 45 minutes

Difficulté: Facile

Propos gourmands

Cette recette est pratiquement un dessert. Vous pouvez, si vous le désirez, réaliser la première partie de la recette et éliminer le "praliné".

Ingrédients

Ingrédients pour 8-10 personnes

Purée

- 2 kg de Patate douces, pelées et tranchées

- 125 ml de jus d'orange frais

- 80 ml de sirop d'érable

- 45 ml de beurre mou (température ambiante)

- 30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun

- 3/4 c. à thé de sel

- poivre noir du moulin

- 1 pincée de noix muscade

Praliné

- 125 ml de sucre brun ou cassonade

- 90 ml (6 c. à soupe) de beurre mou

- 185 ml de noix de pécan hachées

Progression

Cuire les patates douces à l'eau bouillante jusqu'à ce que vous puissiez facilement les percer avec la pointe d'un couteau. Égoutter et réduire en purée grossière à sec.
Incorporer tous les autres ingrédients de la purée; verser dans un plat à gratin.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du praliné; étendre sur la purée;
glisser le plat au four à 180° C. (350° F) environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus commence à se colorer.

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