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Pouding aux pommesSaveursDuMonde.net

Cuisine du Québec

Temps total: 30 à 60 min

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

Calories:140 kcal

Protéines:3,7 g

Lipides:3,9 g

Glucides:23,3 g

Fibres:2,3 g

Sucres:9,3 g

Cholestérol:23,6 mg

Sodium:105,3 mg

Calcium:21 mg

RECETTES SIMILAIRES

  • Pommes tièdes confites, crème à la pistache et glace à la vanille

  • Chaud-froid de pommes et bleuets à l'érable

  • Ragoût de pommes caramélisées et clémentines, sauce à l'érable, menthe fraîche et bleuets

  • Tarte aux pommes et caramel à l'érable

  • La pompe aux pommes

VIDÉOS DE RECETTES

  • Oeuf - brouillés

  • Oeuf - omelette asperges

  • Oeuf - mirroir

  • avocado salad

  • Moules - marinières

  • Pommes de terre - purée

  • Saumon - unilatérale

  • Biscottis 1

  • Biscottis 2

  • Biscuits brisures chocolat

  • Crème anglaise

  • Crevettes noix de coco

  • Beurre aux figues

  • Guacamole

  • Crème pâtissière

  • Galette déjeuner pomme de terre fromage

  • Choux rouge - confiture

  • Sauce chocolat

  • Saumon - tartare sauce moutarde

  • Saumon en carpaccio

  • Pétoncles en carpaccio

  • Pétoncles en ceviche

  • Fraises au caramel

  • Tarte pommes française

  • Tarte tatin

  • Crevettes tempura

  • Légumes tempura sésame

  • Légumes tempura

  • Bettraves - salade

  • Crème au beurre

  • Crêpe - célestine

  • Crêpe - déjeuner

  • Beurre au citron

  • Mousse - chantilly chocolat

  • Meringue ordinaire

  • Potage cultivateur

  • Potage parmentier_fr.avi

  • Meringue suisse

  • Truffes 1

  • Truffes 2

  • Vinaigrette - classique

  • Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf

  • Vinaigrette - sauce à l'orange

  • Aumonières pommes

  • Fond de tarte à blanc

  • Fond de tarte chocolat

  • Gâteau bananes

  • Gâteau carottes

  • Gâteau chocolat

  • Génoise chocolat

  • Mayonnaise - 3 dérivées

  • Mayonnaise

  • Biscuit roulade

  • Génoise blanche

  • canard cuisse confite

  • canard magret poele

  • salade endive vinaigrette pommes

  • Foie gras - terrine

  • Fond de volaille

  • sauce bercy

  • Sauce bordelaise

  • sauce épinards

  • Sauce madère

  • Sauce porto-champignons

  • sauce vermouth

  • Vinaigrette pommes

  • Fromage - tuiles de parmesan

  • Pomme de terre - galette déjeuner

  • Vinaigrette pour artichaut

  • Moules - carry

  • Moules - vinaigrette miel-citron

  • Muffin partie 1

  • Muffin partie 2

  • Courge spaghetti

  • Escalope Viennoise

  • Fraises au poivre

  • Purée duchesse

  • Sabayon

  • Omelette JCF

  • Haricots à la française

  • Riz pilaf

  • Sablés au sucre

  • Bouquet garni

  • Crème chantilly

  • Fraises - coulis

  • Ganache de finition

  • Glaçage au fromage

  • Pâte à pizza - pan

  • Pâte Pizza mélangeur

  • Pâte à pizza - mince

  • Beurre maitre partie 2

  • Beurre maitre partie 1

  • Carré d'agneau partie 1

  • Carré d'agneau partie 2

  • Carré d'agneau partie 3

  • Huîtres Rockfeller

  • Saumon tartare

  • Soupe à l'oignon

  • Oeufs mimosa partie 1

  • Oeufs mimosa partie 2

  • Truite amandine

  • Brushetta

  • Potage crécy 2

  • Potage crécy 1

  • Tarte_aux_pommes

  • Crème asperges

  • Crème de champignons

  • Boeuf - tournedos

INGRÉDIENTS

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

500

ml

farine

52,5

ml

levure chimique (baking powder)

5

ml

sel

125

ml

graisse végétale, de margarine ou de beurre

125

ml

sucre blanc selon les goûts

250

ml

lait

2

oeufs

2

ml

extrait de vanille

**Garniture (voir la note)

2000

g

pommes

cassonade ou sucre

PROGRESSION

  1. Éplucher les pommes et les évider ; les couper en morceaux.
  2. Beurrer et fariner un moule rectangulaire ; déposer les pommes pour bien recouvrir le fond. Assurez-vous d'avoir une belle épaisseur. Les saupoudrer de cassonade ou de sucre selon le goût.
  3. Au mélangeur, défaire la graisse et le sucre ; ajouter tous les autres ingrédients et mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  4. Verser sur les pommes et faire cuire dans un four préchauffé à 190°C / 375°F environ 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

PROPOS GOURMANDS

C'est le gâteau préféré que maman me faisait quand j'étais enfant. Elle le servait avec une crème anglaise qu'on appelait à l'époque une sauce blanche, relevée de noix muscade.

Pour la garniture, cela dépend de la variété des pommes utilisées. Si les pommes sont molles ou demi-fermes, déposez-les directement dans le plat de cuisson. Si les pommes sont très fermes, il faut leur donner un "petit coup de pouce" et leur donner une première cuisson. Il suffit de les cuire légèrement avec un peu de beurre et de sucre.

Un deuxième point important : mieux vaut utiliser un moule rectangulaire qu'un moule haut et rond afin que la garniture soit bien proportionnée avec le gâteau. Il faut bien goûter les pommes à chaque bouchée.

N.B. Ce n'est pas un gâteau qui se démoule. Choisissez un beau moule que vous apporterez directement sur la table. Servez la sauce en saucière.

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