Potée berrichonneSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:167,6 kcal
Protéines:8,9 g
Lipides:0,5 g
Glucides:26,8 g
Fibres:6,3 g
Sucres:2,2 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:7 mg
Calcium:40,7 mg
Calories:332 kcal
Protéines:17,6 g
Lipides:0,9 g
Glucides:53,1 g
Fibres:12,4 g
Sucres:4,4 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:13,9 mg
Calcium:80,7 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
300
g
haricots rouges
250
ml
vin rouge
2
oignons
1
jambonneau
1
saucisson (facultatif)
beurre
farine
sel, poivre, épices au choix
PROGRESSION
- faire cuire les haricots dans le vin rouge avec les oignons à petit feu pendant au moins 2 heures; ajouter un peu de vin rouge ou de l'eau si besoin est;
- dans une autre casserole, faire cuire le jambonneau au court-bouillon avec le saucisson;
- incorporer le jambonneau aux haricots et continuer la cuisson lente 15 minutes;
- incorporer le beurre manié (beurre travaillé à la spatule avec la farine moitié moitié);
- assaisonner et servir.
PROPOS GOURMANDS
Le jambonneau est déjà salé, aussi nous vous conseillons de ne pas saler. Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson selon le goût.
