Potage aux champignons, cannellini et prosciuttoSaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: moins de 30 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:159 kcal
Protéines:11,4 g
Lipides:10,9 g
Glucides:4,4 g
Fibres:0,2 g
Sucres:0,6 g
Cholestérol:45,2 mg
Sodium:164,1 mg
Calcium:22,5 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
2
x
400
g
boîtes
110
g
champignons de paris en tranches fines
450
ml
bouillon de poulet
150
ml
crème légère
4
tranches d'authentique prosciutto
25
g
beurre
2
échalotes émincées finement
2
gousses d'ail émincées finement
30
ml
huile d'olive extra-vierge
persil haché,
PROGRESSION
- égoutter les cannellini et les écraser dans un chinois pour en faire une purée. Réserver.
- Dans un grand fait-tout, faire suer l'échalote dans le beurre durant 3 minutes. Ajouter l'ail et les champignons et laisser cuire 3 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
- Ajouter le bouillon et la purée de cannellini ; laisser mijoter 15 minutes.
- Durant ce temps, couper le jambon en lanières et le faire revenir dans l'huile dans une petite poêle jusqu'à coloration.
- Incorporer la crème au potage, vérifier l'assaisonnement ; décorer avec le jambon et le persil et servir chaud.
