Pommes pochées au cidre SaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Préparation: 15 min.
Cuisson: moins d'une heure
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:55,2 kcal
Protéines:0,2 g
Lipides:1,2 g
Glucides:8,1 g
Fibres:1,1 g
Sucres:4,9 g
Cholestérol:4,2 mg
Sodium:3,6 mg
Calcium:5 mg
Calories:174 kcal
Protéines:0,6 g
Lipides:3,9 g
Glucides:25,4 g
Fibres:3,6 g
Sucres:15,6 g
Cholestérol:13,3 mg
Sodium:11,4 mg
Calcium:15,9 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
4
pommes rouges
625
ml
cidre
45
ml
crème
PROGRESSION
- Laver les pommes; couper en deux dans le sens de la hauteur. Avec une petite cuillère à melon, enlever le coeur de façon à créer une belle cavité ronde.
- Déposer les pommes dans une cocotte; mouiller avec le cidre et ajouter 500 ml d'eau ou suffisamment pour recouvrir les pommes de liquide; amener à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les pommes soient cuites tout en gardant leur forme. Égoutter.
- Faire chauffer le liquide pendant une vingtaine de minutes pour obtenir un sirop – donne environ 125 ml. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Fouetter la crème pour qu'elle soit consistante sans être ferme, qu'elle soit encore un peu coulante.
- Déposer une moitié de pomme dans le fond de chaque assiette creuse; couper l'autre moitié de pomme en quartiers et faire chevaucher. Verser la crème sur les pommes et terminer avec le sirop tiède.
