Poivron farci à l'aubergineSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Préchauffer le four à 200° C. (400° F.)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 + 45 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:67,7 kcal
Protéines:5 g
Lipides:2,6 g
Glucides:6,8 g
Fibres:1,6 g
Sucres:1,9 g
Cholestérol:10,2 mg
Sodium:266,8 mg
Calcium:16,3 mg
Calories:179 kcal
Protéines:13,2 g
Lipides:6,9 g
Glucides:17,9 g
Fibres:4,1 g
Sucres:5 g
Cholestérol:27 mg
Sodium:705,8 mg
Calcium:43 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
4
poivrons
1
aubergine
2
tomates
2
échalotes émincées
1
gousse d'ail émincée
200
g
jambon cuit - tranche épaisse
sel, poivre
huile d'olive
PROGRESSION
- Déposer les poivrons sur la grille du four et cuire une dizaine de minutes à 200 °C.
- Pendant ce temps, préparer la farce: dans une casserole, faire revenir les échalotes et l'ail dans un filet d'huile.
- Ajouter l'aubergine pelée et coupée en petits cubes et faire sauter le tout.
- Blanchir les tomates 1 ou 2 minutes à l'eau bouillante; rafraîchir; peler et couper en dés. Incorporer au mélange. Saisir quelques minutes pour qu'elles rendent un peu de jus; ajouter le jambon détaillé en petites lamelles.
- Assaisonner: sel, poivre, herbes de Provence.
- Enlever les poivrons du four; découper un chapeau; réserver. Enlever les pépins et les filaments blancs.
- Farcir les poivrons; remettre les chapeaux. Placer les poivrons debout dans un plat allant au four. Verser un fond d'eau juste pour créer une vapeur. Cuire environ 40 à 45 minutes à 200°C. (400°F.). Servir chaud ou froid.
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Merlot
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