Pois mange-tout braisés avec maïs et tomates (Tsie Txie hedoe)SaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:142,4 kcal
Protéines:1,8 g
Lipides:8,1 g
Glucides:16,8 g
Fibres:0,7 g
Sucres:2,8 g
Cholestérol:0,4 mg
Sodium:155,3 mg
Calcium:22,8 mg
Calories:304 kcal
Protéines:3,8 g
Lipides:17,2 g
Glucides:35,8 g
Fibres:1,5 g
Sucres:6 g
Cholestérol:0,8 mg
Sodium:331,5 mg
Calcium:48,6 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
225
g
pois mange-tout
3
tomates pelées
125
g
grains de maïs
60
ml
huile de noix
3
échalotes
15
ml
sauce soya légère
15
ml
sucre en poudre
15
ml
sauce hoisin
90
ml
bouillon de poulet
15
ml
huile de sésame
ciboulette
7,5
ml
gingembre frais râpé
PROGRESSION
- couper les extrémités des pois mange-tout;
- couper chaque tomate en huit; presser pour extraire le jus et les pépins;
- dans un wok, faire chauffer l'huile; faire sauter l'ail, les échalotes coupées en rondelles et le gingembre 30 secondes;
- ajouter les pois; cuire à feu vif 2 min.;
- puis le maïs, la sauce soya, la sauce hoisin, l'huile de sésame, le sel et le sucre; bien mélanger;
- verser le bouillon; réduire le feu et laisser mijoter 4 min. ou jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé;
- déposer les tomates délicatement dans le wok juste le temps de les échauffer;
- transvaser dans un plat de service; parsemer de ciboulette hachée et servir chaud
