Poireaux primeurs à l'italienneSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 6-8 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:345 kcal
Protéines:14,1 g
Lipides:7 g
Glucides:69,8 g
Fibres:9,7 g
Sucres:0,3 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:33,1 mg
Calcium:335,6 mg
Calories:695 kcal
Protéines:28,5 g
Lipides:14,1 g
Glucides:140,6 g
Fibres:19,5 g
Sucres:0,6 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:66,7 mg
Calcium:676,1 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
750
g
poireau nantais
parmesan
ciboulette
*Pour la vinaigrette
45
ml
huile d'olive
15
ml
vinaigre balsamique
sel, poivre
PROGRESSION
- Fendre les poireaux dans le sens de la longueur mais les garder entiers. Faire cuire à l'eau bouillante salée 6 à 8 minutes pour qu'ils restent croquants.
- Quand les poireaux sont cuits, les passer sous l'eau froide sans les refroidir complètement.
- égoutter et arroser de vinaigrette.
- Former des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe. Répartir les poireaux sur 4 assiettes, parsemer de copeaux de parmesan. Servir aussitôt.
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