Recette de Pizza maison
Saveurs d'Italie
Temps d'attente: 2 heures
Temps de cuisson: Express (moins de 30 min.)
Temps total: plus de 2 heures
Temps de préparation: 15 min. Temps d'attente: 2 heures
Temps de cuisson: Express (moins de 30 min.)
Difficulté: Facile
Propos gourmands
La vraie pizza, grande et très fine, faite à la maison, est un mets exquis. Prodige de dextérité et de simplicité, la vraie pizza est très différente de celle qu'offre un grand nombre de restaurants.
Ingrédients
Ingrédients pour 8 personnes (2 pizzas)
- 1 kg de farine
- 40 g de levure
- 500 ml d'eau tiède
- 100 ml d'huile d'olive
- 10 g de sucre
- 30 g de sel
Progression
- délayer la levure avec l'eau dans un bol;
- sur un plan de travail, mettre la farine en forme de fontaine; verser au centre le sel, le sucre, l'huile et le mélange eau et levure;
- pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme et élastique; faire une boule et la recouvrir d'une linge humide; laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air; la pâte est prête quand elle se détache facilement et ne colle pas aux doigts;
- lorsque la boule a doublé de volume, étendre la pâte sur une plaque allant au four;
- choisir la garniture désirée, ajouter quelques gouttes d'huile d'olive et laisser reposer 5 minutes;
- enfourner à 200°C. (400°F.) pendant 20 minutes; servir chaud.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2009. Michèle Serre, Éditeur
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