Pissaladière - Recette du QuebecSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:333,2 kcal
Protéines:18,5 g
Lipides:28 g
Glucides:1,6 g
Fibres:0,5 g
Sucres:0,5 g
Cholestérol:73 mg
Sodium:522 mg
Calcium:462,8 mg
Calories:63 kcal
Protéines:3,5 g
Lipides:5,3 g
Glucides:0,3 g
Fibres:0,1 g
Sucres:0,1 g
Cholestérol:13,8 mg
Sodium:98,7 mg
Calcium:87,5 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 12 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1
abaisse de pâte feuilletée
15
ml
huile d'olive
1
oignon espagnol, tranché finement
2
tomates, tranchées finement
250
ml
fromage cheddar, râpé
45
g
filets d'anchois, égouttés
65
ml
olives noires, dénoyautées, coupées en deux
1
oeuf, légèrement battu
sel
poivre
thym
origan
PROGRESSION
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Abaisser la pâte feuilletée à 1/8 pouce (3 mm) d'épaisseur. Déposer la pâte sur une plaque beurrée de même dimension. Dans une poêle, fondre les oignons dans l'huile. Les étendre sur la pâte jusqu'à 3/4 pouce (2 cm) du bord. Étendre les tranches de tomate uniformément sur les oignons. Saler et poivrer. Saupoudrer d'herbes et de fromage. Couper chaque filet d'anchois en deux sur la longueur. Les disposer sur le fromage en formant des croisillons. Déposer une moitié d'olive dans les losanges ainsi formés. Badigeonner le bord de la pâte de l'oeuf battu. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Couper en carrés et servir chaud. ;SUGGESTIONS DE VINS
Chardonnay
Sauvignon
Riesling
